国家知识产权局

第五三九号

根据《地理标志产品保护规定》，国家知识产权局组织专家 审查委员会对黄骅梭子蟹、柞水（黑）木耳地理标志产品保护申 请进行技术审查。经申请人与原农产品地理标志登记产品公告信 息进行比对确认，经审查合格，批准上述两个产品为地理标志保 护产品，自即日起实施保护。

特此公告。

附件：1. 黄骅梭子蟹地理标志产品保护要求

2. 柞水（黑）木耳地理标志产品保护要求

                                                                                              国家知识产权局 

                                        2023 年 8 月 1 日

附件1

黄骅梭子蟹地理标志产品保护要求

一、地理标志产品名称

      黄骅梭子蟹。

二、申请机构

  河北省沧州市黄骅市人民政府。

三、产地范围

河北省沧州市黄骅市南排河镇的沿海滩涂及近海海域，北纬 38°21’29”～38°39’11”，东经 117°28’14”～117°46’36”。

四、质量要求

（一）种源

      三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）。

    （二）养殖管理

 1. 池塘条件。水温 25～28℃，盐度 20‰～32‰，pH 值 7.8～ 8.6，溶解氧≥5.0mg/L。水深约 1.5m，池塘底质为泥砂质。

 2. 放养前准备。对池塘进行清淤整池，曝晒池底。

 3. 蟹种放养。

 （1）亲蟹。来源于产地范围海域采捕和养殖的三疣梭子交 尾雌蟹。

 （2）放养密度。每公顷放养 4×104～5×104 尾Ⅱ期幼蟹。

4. 饲喂。投喂三疣梭子蟹配合饲料。

5. 水质管理。视水质情况，适时换水，透明度保持在 30～ 40cm。

6. 环境、安全要求。饲养环境、疫情疫病的防治与控制应 执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）捕捞

9 月起捕上市，到次年 4 月份。起捕规格为雄蟹≥200g，雌 蟹≥250g。

（四）质量特色

1. 感官特色。背部淡青色，体表光洁；头胸甲呈梭形，背 甲宽，甲厚。蟹体厚实，体型肥满。肉质鲜嫩，肥厚微甜，蟹黄 色艳味美，鲜香可口。

2. 理化指标。

（1）雌蟹。肌肉蛋白质≥17.0g/100g，胆固醇≥150mg/100g， 氨基酸总量≥10.0g/100g，呈味氨基酸含量占比≥≥30.0%。

（2）雄蟹。肌肉蛋白质≥17.0g/100g，胆固醇≥150mg/100g， 氨基酸总量≥14.0g/100g，呈味氨基酸含量占比≥30.0%。

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合 国家相关规定。

五、专用标志使用

   黄骅梭子蟹产地范围内的生产者可向河北省沧州市黄骅市 知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”申请，经河北省 知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。黄骅梭 子蟹的检测机构由河北省知识产权局在符合资质要求的检测机 构中选定。

附件2

柞水（黑）木耳地理标志产品保护要求

一、地理标志产品名称

      柞水（黑）木耳。

二、申请机构

  陕西省商洛市柞水县人民政府。

三、产地范围

陕西省商洛市柞水县现辖行政区域。 

四、质量要求

（一）品种

      以产地范围内野生木耳为主作为母种培育的木耳菌种。

（二）立地条件

秦岭南麓海拔高度 540～1500m，背北面南，靠近水源，通 风良好，坡度 15～30°。

（三）栽培管理

1. 段木栽培

段木准备→人工接种→发菌管理→出耳管理

加工要点：

（1）段木准备。选择生长于产地范围内海拔高度 1000～ 2000m山麓，胸径10～15cm的柞树枝干，接种前一周内截成1.0m 长段木堆放。

（2）人工接种。3 月至 4 月，气温稳定达到 15℃以上开始 打孔接种。孔深达木质部 15mm，行距 50mm，株距 80mm，相 邻行孔位成“品”字形，接入块状菌种压实。

（3）发菌管理。接种后的耳棒按“＃”形堆放，10 天后排于 耳场，每 10 天翻棒一次，形成少量耳芽即可起架。起架时，耳 棒按“人”字形放置于耳架两边，耳棒间距 5～8cm。

（4）出耳管理。出耳期间耳场干湿交替，每天雾状喷水 1～ 2 次，空气湿度保持在 75%～85%。

2. 菌袋栽培

配料装袋→灭菌接种→发菌管理→催耳管理→出耳管理

加工要点：

（1）配料装袋。以生长于产地范围内的高山柞木木屑为主 要配料，柞木木屑不低于 80%，辅以麦麸、豆饼粉、石灰粉、石 膏粉。配料搅拌均匀后装袋，含水量 60%±2%，pH 值 7～7.5。

（2）灭菌接种。采用高压灭菌或常压灭菌，料袋温度降到 28℃以下时进行接种，液体种接种量 20～25ml/袋，固体枝条种 接种量 2～3 根/袋。

（3）发菌管理。避光发菌，发菌室温度 25～28℃，7 天后 温度逐渐降至 20～24℃培养；空气湿度 50％左右，发菌 30～40 天至菌丝长满菌袋。

（4）催耳管理。将刺孔的菌袋整齐堆放，保温保湿催耳。 温度 15～23℃，空气湿度 80%～85％，耳芽达到约 85%即可挂袋。

（5）出耳管理。挂袋后 2～3 天，温度在 15℃以上开始喷 水，温度升至 25℃停止喷水，当耳片长至 1cm 时，再连续喷水 7～10 天。

（四）采收加工

  耳片长至 3～5cm，边缘内卷，有少量孢子弹射时采收，采 收后自然晾晒至水分≤12%。

（五）质量特色

1. 感官特色。耳片完整均匀，耳瓣舒展或自然卷曲，耳面 深黑褐色、耳背灰色，耳基小、肉厚质软，口感软糯鲜嫩。

2. 理化指标。粗蛋白质≥7.0g/100g，粗脂肪≥0.4g/100g。

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合 国家相关规定。

五、专用标志使用

   柞水（黑）木耳产地范围内的生产者，可向陕西省商洛市柞 水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”申请，经陕 西省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。柞 水（黑）木耳的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的 检测机构中选定。